samedi 15 août 2009

Muffins anglais

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Pour 12 muffins environ :

1,5 cc de levure de boulanger déshydratée - 1 cs de sucre - 250 g de farine type 65 - 250 g de farine type 110 - 350 ml de lait - 20 g de beurre - 1.5 cc de sel - semoule de blé

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la bol du robot.

Pétrir pendant 15 min à vitesse 1.

Laissez reposer la pâte pendant le temps nécessaire pour qu'elle ait doublé voire triplé de volume.

Posez la pâte sur le plan de travail fariné. Aplanissez-la bien à la main, couvrez d'un torchon humide, puis laissez-la se détendre environ 15 minutes.

Abaissez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1,5 cm. Décollez-la bien du plan de travail afin qu'elle se rétracte légèrement.

Farinez bien la pâte. Découpez alors les muffins à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce de 8 cm de diamètre, en l' appuyant sur la pâte et en tournant légèrement. Saupoudrez chaque face de semoule de blé fine. Laissez lever 1 heure 20 à température ambiante (20 °C) sous un torchon humide.

Faites cuire les muffins dans une poêle antiadhésive à feu très doux pendant 10 minutes sur chaque face. Laissez-les tiédir sur une grille dès qu'ils sont cuits.

Posté par canoute à 07:04 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires sur Muffins anglais

    j'adore déjeuner avec!!
    il faudra que j'essaie de les faire moi même!
    bon samedi!

    Posté par Pupuce, samedi 15 août 2009 à 14:36 | | Répondre
  • très sympa comme recette
    bravo
    val

    Posté par valerie, samedi 15 août 2009 à 19:40 | | Répondre
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