Articles populaires – Tambouille et bistouille

22 août 2009

Biscuits au fromage frais et aux noix

280 g de farine - 1/2 cc de sel - 230 g de beurre à température ambiante - 85 g de fromage frais crémeux (type Saint-Môret) à température ambiante - 125 g de sucre en poudre - 1 cs d'extrait naturel de vanille - 75 g de noix grillées grossièrement hachées...

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Tags: cookies, sablés, Martha Stewart, Biscuits au fromage frais et aux noix, biscuits, la bible des tout petits gâteaux

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16 juillet 2009

Moitié brownie, moitié cheesecake

100 g de bon chocolat noir - 50 g de bon chocolat blanc - 300 g de fromage frais type Philadelphia ou petits-suisses - 200 g de sucre en poudre - 3 œufs - 1cc d'essence de vanille - 100 g de farine - 100 g de noix en morceaux Préchauffez le four à 180...

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Tags: chocolat blanc, brownie, Blondie, chocolat n, fromage frais, oir

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12 avril 2009

Concombre-agrumes

1 concombre - 1 pamplemousse - 2 petites oranges à jus On passe le tout à la centrifugeuse. On mélange bien pour obtenir un jus léger, pas très épais (car le concombre est très juteux), frais et agréable à boire. Bienfaits: énergétiques 4/5, purifiants...

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Tags: jus naturels, Nathalie Savona, agrumes, concombre

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23 février 2009

Le carotte super corsée

4 carottes - 1 orange - 1 cm de racine de gingembre - 2 gousses d'ail On passe le tout à la centrifugeuse. On mélange bien. On se bouche le nez et on boit d'un coup. Et on évite de tout recracher !!!!! et on court à la salle de bain pour se laver les...

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Tags: ail, carotte, gingembre, jus fruits

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10 février 2010

Meringues pour un café gourmand

4 blancs d'œufs - 250 g de sucre semoule - farine Montez les blancs d'œufs en neige. Quand la neige commence à prendre, incorporez progressivement le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne ferme et brillant. Arrêtez de fouettez quand le mélange est...

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Tags: cookies, café gourmand, cannelés, meringues

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7 février 2009

New York cheesecake

New york cheesecake (recette de Keda Black) 100 g de biscuits sablés (petits Brun de LU) - 40 g de beurre fondu - 750 g de Philadelphia - 150 g de sucre - 2 cs de farine - 1 zeste finement râpé de 1/2 citron - 1 cc de vanille - 3 oeufs + 2 jaunes - 125...

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Tags: Keda Black, cheesecake, new york cheesecake

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20 octobre 2010

Variation autour du chocolat et de la pomme

Nouveau jeudi et donc nouveau gâteau. Recette trouvée sur le site de Nestlé à base de pommes, de chocolat et .... de langues de chat Ingrédients 1 grosse pomme Golden 1 tablette de 170 g de NESTLE DESSERT au lait 20 biscuits langues de chat 150 g de farine...

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Tags: chocolat, pomme, langue de chat

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5 février 2012

Galette des Rois aux pralines roses

Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées de 16cm de diamètre - 100 g de beurre - 100 g de sucre - 2 œufs + 1 jaune d’œuf avec une pointe de sel - 100 g de poudre d’amande - 10 g de farine - 100 g de brisures de pralines rose Recettes : Faites un beurre pommade...

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Tags: cherrier, galette des rois, pralines roses

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1 février 2012

Craquelés au chocolat ratés ou excellentissime cake au chocolat

Ou comment une coquille à l'impression transforme de petits biscuits en un cake exquis et très onctueux ;-) La recette tirée de "Petits gateaux" de Frédéric Anton et Christelle Bruaa été choisie par ma fille. En effet, elle paraissait très tentante. Mais...

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Tags: chocolat, craquelés, Frédéric anton

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12 août 2009

Le tiramisu

Les secrets pour le réussir: le préparer la veille, avoir des blancs d'œufs très fermes et le saupoudrer de cacao juste avant de le servir. Pour 6 à 8 ramequins 400 g de mascarpone 3 œufs + 2 jaunes 1 pincée de sel 100 g de sucre en poudre 24 boudoirs...

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Tags: Tiramisu, marsala, mascarpone

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12 juillet 2009

Brownies comme autrefois

Pour un moule à brownie de 20.5 x 25.5 cm 100 g de noix en morceaux - 4 œufs - 300 g de sucre en poudre - 140 g de beurre fondu - 1/2 cc d'essence de vanille - 140 g de farine - 75 g de cacao en poudre Préchauffez le four à 170°C. Mettez les noix dans...

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Tags: brownie comme autrefois, cacao, noix

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3 mai 2009

Pan de muerto (pain des morts du Mexique)

Pour un pain de 500g: 9 cl de lait - 2 cs d' eau de fleur d'oranger - 60 g de beurre - 2 œufs légèrement battus - 1 cc de sel fin - 60 g de sucre en poudre - 350 g de farine T55 - 1 cc de badiane (anis étoilé) moulue - 1,5 cc de levure déshydratée instantanée...

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Tags: Pan de muerto, pain des morts, pain du Mexique

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14 octobre 2010

Gâteau renversé façon Tatin au chocolat et aux pommes

Ingrédients : 2 pommes 200 g chocolat 200 g farine 3 œufs 100 g sucre en poudre + 50 g pour le moule 100 g beurre + 30 g pour le moule 1 sachet de levure cannelle en poudre Préchauffer le four T 7 Peler, évider et couper les pommes en quartiers d'environ...

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Tags: chocolat blanc, pomme, tatin

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9 août 2009

Le kougelhopf

Pour 2 kougelhopfs (moule taille 5) 1 kg de farine T55150 g de sucre15 g de sel300 g de beurre3 œufs40 cl de lait2 sachets de levure de boulanger déshydratée150 g de raisin de Malaga des amandes du kirsch Les ingrédients doivent être à température ambiante....

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Tags: kouglof, kougelhopf, secrets fabrication

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1 avril 2009

Sablés chocolat et fleur de sel

Tamisez 170 g de farine, 30g de cacao et 1 cc rase de bicarbonate de sodium - Mélangez 150g de beurre mou avec 170 g de sucre et 3 g de fleur de sel. Ajoutez la farine et 150g de chocolat noir haché. Amalgamez rapidement et formez 2 boudins de 5 cm de...

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Tags: fleur de sel, sablés, chocolat

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27 mars 2009

Madeleines au chocolat

70 g de farine - 20 g de cacao en poudre - 2 g de levure chimique - 90 g de sucre en poudre - 1 pincée de sel - 2 œufs - 100 g de beurre mou La veille, préparez la pâte. Tamisez la farine avec le cacao et la levure dans un bol. Battez les œufs en omelette...

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Tags: Pierre Hermé, madeleines au chocolat

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3 avril 2009

Les Bat Bout: pains marocains

Pour 10 pains: 250 g de farine T55 - 250 g de semoule de blé fine - 10 g de sel - 11 g de levure déshydratée - 10 g de sucre - 260 g d'eau tiède à 35°C (26 cl) - 60 g (3 cs) d'huile d'olive Dans le bol du robot, mélangez la farine, la semoule de blé,...

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Tags: Bat bout, pains marocains

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26 mars 2009

Biscuit roulé à la pâte de spéculoos

3 œufs - 100 + 50g de sucre - 90 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - de la pâte de Spéculoos Lotus Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes au fouet avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange...

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Tags: biscuit roulé, pâte de spéculoos

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9 septembre 2009

Bretzels au chocolat de Martha

25 g de cacao non sucré en poudre - 1 cc de café instantané en poudre - 3 cs d'eau chaude - 115 g de beurre à température ambiante - 50 g de sucre en poudre - 1 cc d'extrait naturel de vanille - 1/2 cc de fleur de sel - 1 œuf - 280 g de farine - 1 jaune...

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Tags: Martha Stewart, bretzels au chocolat

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19 août 2009

Les biscuits damier

Pour la pâte sablée nature: 100 g de beurre mou - 50 g de beurre demi-sel mou - 100 g de sucre glace - 50 g de poudre d'amandes - 3 jaunes d'œufs - 200 g de farine - Pour la pâte sablée au chocolat: 100 g de beurre mou - 50 g de beurre demi-sel mou -...

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Tags: biscuits damiers, Amstragram

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4 décembre 2011

Baisers Mexicains

Ingrédients 80 g de noix de pécan 200 g de beurre demi-sel 30 g de sucre blond 1 cuillère à café d'eau de rose 250 de farine Pour le décor 50 g de sucre semoule Faites griller les noix au four pendant 10 minutes à 180 °C Faites fondre le beurre à feu...

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Tags: baisers, mexicains

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15 février 2009

Tartelettes au chocolat blanc

Pour 6-8 personnes: Pour la pâte: 150 g de farine - 50 g de cacao amer - 1/2 cc de levure en poudre - 2 cs de sucre en poudre - 110 g de beurre - 1 gros œuf - sel Pour la crème au chocolat blanc: 4 cs de sucre en poudre - 5 cs de Maïzena - 50 cl de lait...

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Tags: chocolat blanc, tartelettes

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13 juillet 2009

Pao Doce, un pain hawaïen

Pour un pain de 750 g: 18 cl de lait - 60 g de beurre - 2 œufs légèrement battus - 1,5 cc de sel fin - 60 g de sucre en poudre - 450 g de farine T55 - 2,5 cc de levure déshydratée instantanée. Mettez la farine dans la cuve, faites-y un puits dans lequel...

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Tags: Pao Doce, pain hawaï

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29 mars 2009

Petits marbrés enfantins

Pour un moule à cake (un grand, enfin de taille classique!) : 3 œufs - 175 g de beurre - 175 g de farine - ½ paquet de levure chimique - 200 g de sucre en poudre - 50 g de cacao en poudre non sucré Préchauffez le four à 200°. Séparez les blancs des jaunes...

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Tags: Pierre Hermé, gâteau marbré

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22 mars 2009

Brownie au trois chocolat de Scally

200 g de beurre - 250 g de chocolat noir - 180 g de sucre - 1 pincée de sel - 4 oeufs - 100 g de farine - 1 cc rase de levure chimique - 75 g de chocolat au lait - 75 g de chocolat blanc Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Coupez le chocolat au lait...

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Tags: Brownie au 3 chocolat, Scally

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