Articles populaires – Tambouille et bistouille

17 mars 2009

Le brownie aux noix de pécan de Julie

3 gros oeufs de 65 g - 200 g de chocolat à 60-70% de cacao - 200 g de beurre - 180 g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 80 g de farine tamisée - 50 g de noix de pécan Préchauffez le four à 200 °C et positionnez la grille à mi-hauteur. Faire dorer...

Posté par canoute à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Julie Andrieu, brownie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 février 2009

Petites boules viennoises

2 cc de levure sèche - 50 g de sucre - 500 g de farine type 45 - 300 ml de lait - 60 g de beurre - 1,5 cc de sel Mélangez tous les ingrédients en les ayant déposé dans l'ordre dans le bol du robot. Pétrissez pendant 8 min. Laissez lever, il faut que la...

Posté par canoute à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viennoiserie, boules viennoises

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 janvier 2009

Naan

13 cl de lait-8 cl de yaourt nature- 3/4 cc de sel fin- 350 g de farine T55- 1 cc de levure déshydratée instantanée-un peu de beurre pour la cuisson Dans le bol du robot pétrin, mettre la farine, le sel, le lait et le yaourt. Mélanger. Ajouter la levure....

Posté par canoute à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: naan, pain indien

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 mars 2009

Baguettes viennoises

250 g de farine T55 - 250 g de farine T45 - 10 g de sel - 11 g de levure déshydratée - 20 g de sucre - 350 g de lait tiède - 40 g de beurre coupé en dés - 1 œuf pour la dorure Mélangez les farines, la levure et le sel. Ajoutez le lait tiède et le sucre....

Posté par canoute à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: baguettes viennoises Demarle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 février 2009

Osso bucco de dinde

Pour 6 personnes: 1 kg d'osso bucco de dinde - 3 cs d'huile d'olives - 3 oignons émincés -12 cl de vin blanc - 12 cl de bouillon de volaille - 1 boîte de concentré de tomates - 1 gousse d'ail écrasée - 1 boite de champignons de Paris émincés - 1 verre...

Posté par canoute à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: osso bucco dinde

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 février 2009

Pain vapeur de Chine

Pour 8 petits pains individuels (500 g de pâte): 210 ml d'eau tiède - 1 cc de sel fin - 10 g de sucre en poudre - 350 g de farine T55 - 1 cc de levure déshydratée instantanée Mettre l'eau, le sef fin et le sucre dans le bol du robot. Mélangez. Ajoutez...

Posté par canoute à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain vapeur chinois

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 avril 2010

Tarte aux pommes à l' alsacienne

250 g de farine - 150 g de beurre - du sel - 4 pommes - 20 cl de crème fraîche liquide, 2 œufs entiers + 2 jaunes - 100 g de sucre - 2 càs de vanille liquide Tamisez la farine avec 1 pincée de sel. Ajoutez 150 g de beurre en parcelles. Amalgamez l'ensemble...

Posté par canoute à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte aux pommes normande

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 février 2009

Kouglof

Pour un Kouglof de 6 personnes: 500 g de farine - 200 g de beurre - 125 g de sucre en poudre - 25 g de levure de boulanger - 5 g de sel fin - 3 peufs - 20 cl de lait - 100 g de raisins de Malaga - 5 cl de kirsch - sucre glace. Lavez les raisins et mettez-les...

Posté par canoute à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kouglof

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 mars 2009

Velouté de courgette à l' indienne

600 g de courgettes - 2 cubes de bouillon de légumes méditerranéens - 125 cl d'eau - sel et poivre du moulin - 1 cuillère à café de mélange d'épices indien Lavez et coupez les courgettes en morceaux. Placez-les dans un faitout et versez l'eau et les cubes...

Posté par canoute à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe courgette à l'indienne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 mars 2009

Petites boules de pains pour les invités

Pour 12 petits pains ronds: 500 g de farine T55 - 10 g de sel - 11 g de levure de boulanger déshydratée - 315 g d' eau tiède à 35 °C - des graines type sésame ou pavot. Mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez l'eau. Mélangez jusqu'à ce que la...

Posté par canoute à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boules pain invité

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 mai 2009

Muffins hot chocolate

150g de farine - 75 g de sucre - 1/2 sachet de levure chimique / 40 g de beurre pommade - 1 oeuf - 10 cl de lait - 150 g de chocolat noir - 2 cs de cacao en poudre - 1 pincée de sel Faites préchauffer votre four à 180 °C.Mélangez le beurre avec le sucre...

Posté par canoute à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins chocolat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 avril 2010

Le kougelhopf presque parfait

600 g de farine T55 - 120 g de sucre - 15 g de sel - 150 g de beurre - 3 œufs - 20 cl de lait - 100 g environ de levain - 75 g de raisins secs de Malaga - des amandes entières (1 par rainure dans le moule) - du kirsch - du sucre glace Tous les ingrédients...

Posté par canoute à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kougelhopf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 août 2009

Tagliatelles au courgettes et chèvre frais

Pour 4 personnes 210 g de tagliatelles1 belle courgette1 gousse d'ail1 cc d'huile d'olive60 g de chèvre frais1 cs de basilic ciselésel et poivre Faire cuire les pâtes dans l'eau salée. Pendant ce temps rincez et séchez la courgette, détaillez-la en cubes...

Posté par canoute à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes courgette chèvre frais

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 avril 2009

Pain d' Épeautre

Pour 2 pains: 200 g de farine T55 - 300 g de farine d' Épeautre - 10 g de sel - 11 g de levure déshydratée - 310 g d'eau tiède à 35 °C - 10 g de beurre coupé en morceaux Dans le bol du robot, mélangez les farines, le sel et la levure. Ajoutez l'eau tiède...

Posté par canoute à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain d'épeautre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 octobre 2009

Lles mini cannelés bordelais

1/2 litre de lait entier - 2 œufs entiers et 2 jaunes - 1/2 gousse de vanille - 1/2 verre de rhum - 100 g de farine - 250 g de sucre en poudre - 30 g de beurre Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre. Pendant ce temps, mélanger la farine,...

Posté par canoute à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mini cannelés bordelais

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 février 2010

Petits pains Alsaciens

Pour 12 petits pains P our la pâte: 500 g de farine T55 - 10 g de sel - 11 g de levure déshydratée - 150 g d'eau tiède à 35° - 150 g de lait tiède à 35° - 30 g de margarine ramollie Pour le bain: 500 g d'eau - 8 g de sel - 40 g de bicarbonate pour la...

Posté par canoute à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pains alsaciens

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 mars 2009

Cookies

200 g de chocolat- 180 g de farine - 140 g de beurre mou - 140 g de sucre roux - 2 oeufs - 1 pincée de sel Hachez le chocolat grossièrement au couteau. Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajoutez les oeufs battus,...

Posté par canoute à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cookies

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 février 2009

Les financiers

Pour 20 financiers 200 g de farine - 200 g de sucre glace - 100 g de poudre d'amandes - 150 g de beurre - 4 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel fin Versez la farine dans un saladier. Ajoutez-y le sucre, ma poudre d'amandes et le sel. Mélangez. Faites fondre...

Posté par canoute à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: financiers

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 novembre 2010

Velouté de potiron

1 kg de chair de potiron - 60 cl de bouillon de volaille - 30 cl de lait - 2 cuillères à soupe de sucre - sel - poivre Coupez la chair du potiron en cubes. Portez à ébullition le bouillon de volaille et le lait dans une casserole. Ajoutez le potiron et...

Posté par canoute à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté potiron

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 février 2010

Pain cocotte

1,5 cc de levure déshydratée - 500 g de farine T65 - 300 ml d'eau tiède - 1,5 cc de sel et c'est tout ! Mettez dans le bol du robot la levure, la farine, l'eau et au dessus le sel. Pétrir pendant 20 min à vitesse 1. Laissez lever la pâte dans le bol du...

Posté par canoute à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain cocotte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 août 2009

Muffins anglais

Pour 12 muffins environ : 1,5 cc de levure de boulanger déshydratée - 1 cs de sucre - 250 g de farine type 65 - 250 g de farine type 110 - 350 ml de lait - 20 g de beurre - 1.5 cc de sel - semoule de blé Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la bol...

Posté par canoute à 07:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins anglais

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 mars 2009

Galettes pascales moyen-orientales

Pour 20 galettes Pour la pâte: 250 g de beurre - 500 g de farine - 5 cl de fleur d'oranger - 5 cl d'eau de rose Pour la garniture: 200 g de noix, d'amandes ou de pistaches mondées - 200 g de sucre - 5 cl de fleur d'oranger - du sucre glace Préparez la...

Posté par canoute à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 février 2009

Poulet et nouilles sautées au wok, sauces chinoises

Pour 4 personnes: 3 escalopes de poulet - gingembre -huile de sésame - sauce soja épaisse - sauce char siu - sauce huître - nouilles chinoises - glutamate - Coupez le poulet en lanières. Faites-les revenir au wok dans de l'huile de sésame.avec 2 cm de...

Posté par canoute à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 février 2009

Petites baguettes au poolish

Avant la cuisson A la sortie du four: La veille au soir, préparez la poolish: 2 bonnes pincées de levure de boulanger instantanée - 100 g de farine de blé type 65 - 50 g de farine de seigle type 130 (j'ai mis de la type 170) - 150 ml d'eau. Mettre tous...

Posté par canoute à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 février 2009

Velouté d'endive aux pommes

Pour 6 personnes: 400 g d'endives - 1 petite pomme - 1 oignon - le jus d'un citron - 50 g d'amandes hachées - 2 cubes de bouillon de légumes - 1 l d'eau - 25 cl de crème liquide - 20 g de beurre - 1 cs de sucre en poudre - sel et poivre Épluchez l'oignon...

Posté par canoute à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote