lundi 8 février 2010

Petits pains Alsaciens

  Pour 12 petits pains Pour la pâte: 500 g de farine T55 - 10 g de sel - 11 g de levure déshydratée - 150 g d'eau tiède à 35° - 150 g de lait tiède à 35° - 30 g de margarine ramolliePour le bain: 500 g d'eau - 8 g de sel - 40 g de bicarbonate pour la finition: 1 jaune d'œuf - 20 g d'eau - au choix : du gros sel, des graines de pavot, etc... Mélangez la farine et le sel. Ajoutez l'eau et le lait tièdes puis mélangez. Ajoutez la levure et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Pétrissez la pâte au robot pendant 3... [Lire la suite]
Posté par canoute à 12:29 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :