dimanche 3 mai 2009

Pan de muerto (pain des morts du Mexique)

Pour un pain de 500g: 9 cl de lait - 2 cs d' eau de fleur d'oranger - 60 g de beurre - 2 œufs légèrement battus - 1 cc de sel fin - 60 g de sucre en poudre - 350 g de farine T55 - 1 cc de badiane (anis étoilé) moulue - 1,5 cc de levure déshydratée instantanéeMettez tous les ingrédients dans le bol du robot. Pétrir pendant 10 min à la vitesse 1. Ajustez la quantité de farine en fonction du taux d'hydratation de la pâte (elle doit former une belle boule lisse). Laissez lever 1 h et mettez la pâte dans un moule à cake ou à pain.... [Lire la suite]
Posté par canoute à 22:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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