mercredi 12 août 2009

Le tiramisu

Les secrets pour le réussir: le préparer la veille, avoir des blancs d'œufs très fermes et le saupoudrer de cacao juste avant de le servir. Pour 6 à 8 ramequins400 g de mascarpone 3 œufs + 2 jaunes 1 pincée de sel 100 g de sucre en poudre 24 boudoirs (des Brossard sinon c'est vraiment moins bon) 3 cuillères à soupe de marsala du café bien fort. du cacao amer (type van houtten) Séparez les jaunes d'œufs des blancs.Versez le sucre sur les jaunes et fouettez jusqu'à obtention d' une crème blanche. Ajouter le marsala puis incorporer... [Lire la suite]
Posté par canoute à 07:19 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,