mercredi 10 février 2010

Meringues pour un café gourmand

4 blancs d'œufs - 250 g de sucre semoule - farine Montez les blancs d'œufs en neige. Quand la neige commence à prendre, incorporez progressivement le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne ferme et brillant. Arrêtez de fouettez quand le mélange est très ferme, satiné et tient bien solidement aux branches du fouet. Préchauffez le four à 100°C. Introduisez la pâte à meringues dans une poche à douille cannelée. Déposez des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé. Faites cuire les meringues dans le four pendant 3 heures: il... [Lire la suite]
Posté par canoute à 16:18 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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samedi 22 août 2009

Biscuits au fromage frais et aux noix

280 g de farine - 1/2 cc de sel - 230 g de beurre à température ambiante - 85 g de fromage frais crémeux (type Saint-Môret) à température ambiante - 125 g de sucre en poudre - 1 cs d'extrait naturel de vanille - 75 g de noix grillées grossièrement hachées - 50 g de noix finement hachées   Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Mettez le beurre et le fromage frais dans le bol du robot. Battez à vitesse moyenne environ 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. incorporez le sucre et l'extrait de... [Lire la suite]
mardi 3 mars 2009

Cookies

  200 g de chocolat- 180 g de farine - 140 g de beurre mou - 140 g de sucre roux - 2 oeufs - 1 pincée de selHachez le chocolat grossièrement au couteau.Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajoutez les oeufs battus, la farine, le sel et le chocoat. Mélangez et façonnez la pâte en forme de sucisson, puis couvrez d'un film alimentaire. Réfrigérez pendant 1 heure. Préchauffez le four à 180 °C. Préparez une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé (ou une toile silpat). Découpez la... [Lire la suite]
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