jeudi 14 octobre 2010

Gâteau renversé façon Tatin au chocolat et aux pommes

Ingrédients : 2 pommes 200 g chocolat 200 g farine 3 œufs 100 g sucre en poudre + 50 g pour le moule 100 g beurre + 30 g pour le moule 1 sachet de levure cannelle en poudre Préchauffer le four T 7 Peler, évider et couper les pommes en quartiers d'environ 1 cm d'épaisseur, réserver. Dans un moule à manqué en verre ou en fer placé directement sur la flamme du gaz, faire fondre 30 g de beurre en tournant pour le répartir au fond du moule ajouter aussitôt en saupoudrant les 50 g de sucre en poudre. Faire prendre... [Lire la suite]
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jeudi 16 juillet 2009

Moitié brownie, moitié cheesecake

100 g de bon chocolat noir - 50 g de bon chocolat blanc - 300 g de fromage frais type Philadelphia ou petits-suisses - 200 g de sucre en poudre - 3 œufs - 1cc d'essence de vanille - 100 g de farine - 100 g de noix en morceaux Préchauffez le four à 180 °C. cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain marie. Retirez-le du feu et laissez-le tiédir. Faites de même avec le chocolat blanc. Mélangez au mixer le fromage frais et le sucre pour obtenir une pâte lisse. Incorporez les œufs un à un, puis la vanille.... [Lire la suite]
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dimanche 15 février 2009

Tartelettes au chocolat blanc

  Pour 6-8 personnes: Pour la pâte: 150 g de farine - 50 g de cacao amer - 1/2 cc de levure en poudre - 2 cs de sucre en poudre - 110 g de beurre - 1 gros œuf - sel Pour la crème au chocolat blanc: 4 cs de sucre en poudre - 5 cs de Maïzena - 50 cl de lait - 3 gros œufs - 300 g de chocolat blanc Préparez la crème au chocolat blanc en mélangeant le sucre, la Maïzena puis 12,5 cl de lait dans une casserole jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez le reste de lait. Portez à ébullition à feu moyen-doux sans cesser de... [Lire la suite]
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