caf__gourmand

4 blancs d'œufs - 250 g de sucre semoule - farine


Montez les blancs d'œufs en neige. Quand la neige commence à prendre, incorporez progressivement le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne ferme et brillant.

Arrêtez de fouettez quand le mélange est très ferme, satiné et tient bien solidement aux branches du fouet.

Préchauffez le four à 100°C. Introduisez la pâte à meringues dans une poche à douille cannelée. Déposez des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé.

Faites cuire les meringues dans le four pendant 3 heures: il s'agit surtout de faire sécher les meringues et non de les cuire!

Laissez ensuite refroidir les meringues pendant 30 minutes. Dégustez !